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台蘑
,即生长在
五台山
五座台顶的蘑菇。味道鲜美,营养价值高,与
张家口
产的“
口蘑
”齐名。台蘑有
香草
和银盘两个品种。香草味道清香,银盘以菌盖大而白如银盘得名。台蘑盖厚、杆粗、杆底锤圆,有油性,晒干后不会发硬。台蘑还有一定的药用价值,著名中成药“舒筋散”的主要成分之一就是台蘑。
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